第二十八章夜幕(第1/7 页)
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“一开始加糖不要放太多，只覆盖住锅底就行，不然容易结成大块不好融化……等到变成这种可乐色的时候，加入150毫升双倍脂肪奶油……”
cudie拿过奶油向后退了半步，“加奶油的时候记得离远一点，不然容易溅出来烫伤，加一勺盐可以让口感更丰富，我们用的是人工采集非常昂贵的盐之花，相比于粗海盐口感更好一些，过分加热会使焦糖变质……”
她把温度计放到里面检测，“加热到108度，或者能粘到勺子背面上就刚刚好……底部的巧克力慢慢融化的时候，给杯子刷上一层油，然后倒入一勺可可粉，放倒在手上这样转让杯壁四周都沾上可可粉……”
夏棉边听边记笔记，俞骁刚走没两天，这家ethos西餐厅的甜点师就打来电话问他要不要来跟着她学习，橄榄枝已经伸到眼前来了，再加上姚叔他们那殷殷热切的眼神�
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