第145章 青稞饼(第1/2 页)

腌酸了的肉已经变得半熟，裹着颗颗糯米，切成片蒸熟或是炒熟都好吃。

赵叶青更喜欢吃蒸熟的，便架了锅和蒸笼，把切成了薄片的酸肉放上去。

煎熟的酸肉有股子焦香，但吃着容易腻，蒸熟的酸肉是偏软的。

被酸腌制过的肉纤维已经被破坏，吃着本就比别的肉要更软一些，经过大火蒸熟后，肉里的油脂被蒸出来，一抿就化开在嘴里。

裹在肉上的糯米经过蒸熟后吸饱了油香，吃着比肉还好吃。

酸肉上锅蒸，赵叶青还在里面蒸上两个馒头，让穆奚赶紧把青稞饼做出来。

青稞糊一冲就行，青稞饼稍稍麻烦一点，用的不是死面，还得花些时间发酵。

穆奚把青稞面粉倒入小盆里，加入少许小麦面粉、酵母和水。

调和好用纱布盖着发酵，得等两个小时才能发酵好。

趁着这会没得吃，赵叶青把留着做米花糖的炒青稞分了一小碗出来。

起锅倒入水和白糖，等到锅里的白糖融化在了水里，水咕嘟咕嘟的冒泡直到水烧干。

锅里的糖浆逐渐泛起琥珀色，赵叶青赶紧把锅从灶上拿下来，将一碗炒好的青稞米倒进去。

用筷子翻动，让每一粒青稞米都裹上糖浆才停下了手。

糖浆黏黏糊糊的让青稞米变成了一团，等过了一分钟，糖的温度降下来，赵叶青伸手捏碎了凝固在一起的炒米。

这就获得了一份青稞版的焦糖爆米花。

糖浆冷却后变硬，裹在青稞米上嚼起来咔哧咔哧的，又甜又香。

十分符合穆奚的口味。

赵叶青吃着感慨，“要是有茶就好了。”

说到这个就难受，从去年开始说要找茶叶，从夏天找到冬天了，还是没找着。

村里有茶，但不是她想要的那种茶，村里当水喝那种茶叶是红茶，或是草药茶，她喜欢的是那种会回甘的绿茶。

穆奚哭笑不得，“这个季节茶叶是别想了，上次给你煮水的甘草还剩的有，微苦带着甜，你要不切一片尝尝？”

赵叶青就差没把，你是不是有病这几个字写在脸上了。

锅里的馒头蒸好，两人中午就没怎么吃，先分着吃个馒头垫垫肚子。

穆奚的那个馒头是放了点点糖的，她喜欢吃白味的馒头，细细咀嚼能吃出馒头本身的丝丝甜味。

酸肉用筷子戳了戳

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